Однолетние и многолетние растения 2 м. высотой. Стеблевые листья перистораздельные, прикорневые — цельные, ланцет­ные. Цветки собраны в одиночные крупные корзинки до 7—8 см. в диаметре.
Цветоводы Западной Европы и Америки культивируют много сортов и видов скабиоз. Ими получены очень декоративные гиб­риды. В наших садах, к сожалению, они встречаются очень редко, хотя заслуживают большого внимания. Чаще всего в садах культивируют скабиозу темно-пурпуровую — Scabiosa atropurpurea L., скабиозу кавказскую — Scabiosa caucasica Bieb и скабиозу та­тарскую — Scabiosa tatarica L.
Скабиоза темно-пурпуровая — однолетнее растение от 30 до 100 см. высотой с махровыми или простыми крупными корзинками цветков. Цветки бархатисто-черные с белыми тычинками, необыкновенно красивы. Есть разновидности с белой, розовой, вишнево-красной окраской цветков. Цветет в июне - июле.
Скабиоза кавказская — многолетнее растение до 100 см. высотой. Головчатые крупные соцветия 3-4 см в диаметре синие или голубые. Цветет в августе.
Скабиоза татарская—двулетнее растение до 2 ж высотой. Соцветия 2-4 см в диаметре, белые или желтоватые. Все растение покрыто жесткими волосками. Цветет в июле.
Скабиозы хорошо размножаются семенами, а многолетние также и делением куста в конце лета. Семена высевают весной или осенью.

Все скабиозы следует сажать в защищенных от ветра местах, так как стебли их тонкие. Идут скабиозы и на срезку для букетов.