Полынь – двулетнее или многолетнее травянистое растение или полукустарник, высота колеблется от нескольких сантиметров до полутора метров. Стебель прямой, опушенный. Листья обладают красивым серебристым цветом и приятным горьковатым ароматом. Цветки полыни мелкие, обычно желтые, обоеполые, собраны в соцветия-корзинки. Плод – семянка. Виды полыни очень многочисленны. Полынь солянковидная и полынь беловойлочная занесены в Красную книгу России.

Полынь обыкновенная, или полынь Чернобыльник, или чернобыль (A. vulgaris, другие названия – полынь Чернобыльник, Чернобыль) – полынь, в диком виде встречающаяся повсеместно на территории России. Растение довольно рослое, ценится за свои лекарственные свойства, известные с древнейших времен. Полынь обыкновенная зацветает в августе – июле.

Полынь горькая, или полынь белая (A. absínthium) – очень ароматное растение, в высоту может достигать более метра. Стебли прямостоячие, ветвистые в верхней части. Листья сероватые, дваждыперисторассеченные. Время цветения – июнь-июль. Цветки полыни горькой - трубчатые, жёлтые. Полынь горькая – один из наиболее распространенных и широко применяемых в медицине видов.

Полынь Шмидта (A. schmidtiana) ведет происхождение c Дальнего Востока, распространена в Японии. Способна обитать на очень бедных почвах. Растение низкорослое, высотой 25-30 сантиметров, благодаря многочисленным густым побегам образует шарообразные кустики. Цветение - август-сентябрь. Растение неморозоустойчиво, в условиях российской зимы может вымерзать.

Полевая полынь (A. campestris) – широко распространена в диком виде. Высота растения колеблется от 15 до 60 сантиметров. Стебель приподнимающийся, ветвистый. Листья перисторассеченные в нижней и простые линейные в верхней части растения.

Полынь Гмелина (A. gmelinii) – высокое растение. Полынь этого вида достигает полутора метров в высоту. Многолетний вид, чаще используемый как однолетник. Очень декоративное растение с зелеными листьями необычной формы, напоминающими папоротниковые.