| Горчица |
|
| Автор: admin |
| 14.01.2013 12:07 |
|
Горчица полевая Sinapis arvensis L. (Крестоцветные, Brassicacea) У большинства из нас слово «горчица» связано скорее с пряной приправой, чем с самим растением. Кстати, горчицу не приготовляют из горчицы полевой. Сырьем для столовой горчицы служат обычно горчица черная (Sinapis nigra /L./ Косн) и горчица белая (Sinapis alba L.). Все виды содержат очень схожие вещества, жиры, летучие масла и глюкозиды. Известно, что чрезмерное потребление горчицы может вызвать воспалительные процессы в пищеварительном тракте. Подобные заболевания возникают и у скота от переедания свежей, зеленой горчицы. Более того, молоко, полученное от коров, питавшихся этими растениями, может горчить.Горчица — одно из растений, которые содержат особые жидкие и летучие вещества, губительно действующие на микроорганизмы. Их называют фитонцидами. Подобно редьке, горчица полевая имеет большое значение для пчеловодства как отличное медоносное растение. Оно растет на полях, особенно по соседству с репой, в виноградниках, вдоль дорог и на насыпях. Первоначально этот сорняк рос только в Средиземноморье, сегодня же встречается почти на всех континентах, куда он был занесен вместе с семенами других растений. Культурную горчицу (белую и черную) завезли в северные районы Европы римляне, а после них, в период средневековья, и монахи. Горчица полевая — однолетнее, иногда зимующее растение. Размножается исключительно семенами; одно растение может дать в среднем 4000 семян. Зарегистрирован случай, когда у одного растения насчитали 21 000 семян! У семян долго сохраняется всхожесть, рекордный период — 50 лет. Чашечка цветка горчицы (1), в отличие от очень похожей на нее редьки, почти симметрично раскрытая. Плод — длинные цилиндрические шишечки с длинным клювиком (2). Семена почти гладкие, блестящие, с едва заметной насечкой. Горчица цветет в мае и июне, в отдельных местах все лето, вплоть до осени, когда вновь может появиться в значительном количестве. Советуем прочитать: молочай | статья: редька | статья: спорыш 
Горчица |